日常生活中少不了各式點心零食相伴，這常像是食物蜜餞、果乾、都含糕餅、防腐豆干、劑麵加肉乾等，包奶pyboard源码编译然而這些食品在製作過程中，油豆有添為避免溫度、干皆溼度等因素導致質變，相曝經常會加入適量防腐劑來抑制微生物生長，這常並延長保存期限。食物那麼這樣的都含食品，我們還能安心吃嗎？

核准使用之防腐劑有24種 各有其使用範圍與限量標準

食藥署說明，防腐依據食品安全衛生管理法，劑麵加食品及食品原料之容器或外包裝，包奶股票主图标注行业源码應以中文及通用符號標示食品添加物名稱，屬複方食品添加物者，應標示各別原料名稱。面對於洋洋灑灑的化學名稱，消費者經常不清楚其成分與用途，為了充實民眾的食安常識，就讓食藥署帶您快速認識食品添加物中的小程序完整前后端源码防腐劑。

依據衛生福利部公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，目前核准使用作為防腐劑之食品添加物共有24種，均有其使用範圍及限量標準。食品中常見的防腐劑有下列5大類：

1. 己二烯酸（Sorbic Acid）類：常用於肉製品、糖漬果實類、豆皮豆乾類及魚貝類乾製品等。
2. 苯甲酸（Benzoic Acid）類：可使用於糕餅、霸王大陆2源码下载魚貝類乾製品、豆皮豆乾類及乾酪等。
3. 去水醋酸（Dehydroacetic Acid）類：限用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油等。
4. 對羥基苯甲酸酯類（p-hydroxybenzoic acid ester）：限用於豆皮豆乾類、醬油、水滴筹二开源码演示醋、不含碳酸的飲料、鮮果及果菜外皮等。
5. 丙酸（Propionic Acid）類：限用於麵包及糕餅類。

正確使用防腐劑 可防止腐敗與食品中毒

使用防腐劑是為了確保食品安全，只要使用符合法規的種類及用量，可防止食品腐敗變質並預防食品中毒發生。為防止防腐劑的不當使用，各衛生單位也將其視為稽查重點，相關檢驗方法包括「食品中防腐劑之檢驗方法（MOHWA0020.03）」及「食品中防腐劑之檢驗方法－丙酸之檢驗（MOHWA0011.03）」等，民眾可至食藥署網站首頁/食品藥物消費者專區/整合查詢中心/檢驗方法查詢。

食藥署叮嚀，挑選點心零食應選擇包裝完整且有清楚標示者，如：成分、有效期限等。若購買散裝食品，應觀察外觀有無發霉、變色、長蟲及異味，也需注意販賣場所的環境衛生、盛裝容器的清潔及販售業者個人衛生等，才能買得放心、吃得安心。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

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