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清明連假來臨，南北趁著假日安排與家人祭祖掃墓團聚，潤餅熱量熱量人人更少不了來一卷應景美食「潤餅」。隱藏營養潤餅只需用麵粉製成的地雷抵碗餅皮包裹已料理好的餡料，包捲後就可以直接食用，麼都沒加方便又美味，白飯c 源码网站受到許多民眾的南北喜愛。

潤餅藏熱量地雷　南北兩派做法不同

不過，潤餅熱量熱量潤餅在台灣也有分為南北兩派，隱藏營養叫法跟餡料配方也都有所不同。地雷抵碗北部的麼都沒加潤餅餡料大多以水煮方式料理，南部的白飯潤餅有些做法甚至是豪氣的加入油麵，大幅增添飽足感！南北潤餅的潤餅熱量熱量口味變化多樣，但可別小看這一手就可掌控的隱藏營養潤餅，其實裡面暗藏許多熱量地雷。健康管理醫院潘富子營養師也依照潤餅的搬家源码网站南北兩派做法，揪出暗藏在內的熱量地雷，在食用的份量拿捏可別過多：

．北部潤餅：北部潤餅做法大多是用大量包裹多種蔬菜，蔬菜配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，最常搭配的肉類餡料就是紅糟肉，最後撒上花生粉。

一份潤餅通常都會用到兩張餅皮，但可別小看餅皮的熱量，兩張餅皮的大型程序源码熱量就已相當於1/3碗的白飯，如果要再吃其它類主食類食物就要減少，為了增加膳食纖維的攝取，餅皮建議可選擇全麥餅皮；而內餡的紅糟肉其製作過程需經過油炸，會夾帶許多油脂，在加上花生粉也屬於油脂類，一不小心就會吃下過多的油脂；建議紅糟肉可改選用汆燙過的雞絲或是炒豆干絲替代，花生粉則是建議一份潤餅配一湯匙即可。 

．南部潤餅：

南部潤餅又被稱為春捲，ccl源码指标內餡的部分通常會先乾炒過，再包入高麗菜、豆芽菜、豆干、香菇、蝦仁、香腸或滷肉，有些甚至還會包入油麵，list组合源码整捲吃完飽足感大增！最後的重頭戲還會撒上滿滿的花生糖粉，增添風味。

因南部人的口味偏愛較偏油、偏甜。整體熱量上與北部潤餅相比，會高出許多，餅皮一樣建議選擇全麥餅皮。內餡搭配的滷肉大多都是使用豬五花肉的部位，含豐富的油脂，100g的五花肉熱量就已高達360大卡，熱量可不容小覷！

此外，油麵的油脂含量也很高，100g的油麵也有361大卡，若再加上滿滿的花生糖粉，熱量很容易就爆表！建議盡量滷肉挑選全瘦肉，或是用蒟蒻絲來取代油麵，一樣美味又有飽足感還可補充膳食纖維。 

份量、餡料要控制　別忘搭配「天天5蔬果」

潤餅的餡料豐富、滋味爽口，容易讓人一口一接口，潘富子提及，若有肥胖或三高問題者在份量上及餡料上的選擇就得要控制！內餡盡量以水煮、汆燙的配料為優先選擇、花生粉則是選擇無糖花生粉。

潘富子提醒，一捲潤餅就可當一餐的主食來吃，也別忘了「天天5蔬果」的健康飲食守則，多利用當季蔬果入菜，享受美味也可兼顧健康！

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