有民眾日前想在家裡挑戰炸魚，傻眼但他使用的矽膠矽膠鍋鏟在料理過程中，因耐不住高溫而熔化成一條一條，鍋鏟乍看之下就像幫魚淋上了起司。挑戰條我叫mt 源码對此專業主廚表示，炸魚一般油炸高溫會達到200度，竟熔不建議使用矽膠鍋鏟。化成
鱸魚裹上薄薄一層麵粉，起司下鍋高溫油炸，傻眼不少民眾在家也想挑戰炸魚，矽膠但廚具可要先挑對！鍋鏟源码正负零一名網友PO出照片，挑戰條魚炸到一半還沒熟，炸魚橘色矽膠鍋鏟竟先熔化成一條一條，竟熔一路垂下來流進油鍋裡，化成有網友笑稱「好一道起司魚，华悟源码從此以後退出廚藝界」，也有人擔心，這樣會不會吃進滿滿的塑化劑？
台北育達高中餐飲科教師周振文指出，「油沸騰約200度，鏟的加密机源码過程當中若沒馬上鏟過去，在碰到油質的那段時間，也許5秒，它就會熔化了」。
雖然矽膠在製作過程不用加入塑化劑就可以保有彈性，耐高溫也可以達200度以上，sh商城源码但市售的矽膠廚具還是會依不同製程配方，影響耐熱度，食藥署也規定，矽膠食品器具都要清楚標注耐熱溫度。
食藥署食品組簡任技正周珮如表示，業者製造時，為了讓器具看起來美觀，會加入合法染劑進去，這都會影響到成品的耐熱溫度，如果消費者不能很確定它的烹調溫度，建議還是使用不鏽鋼，或是其他耐熱的器具。
專家建議，這種矽膠鍋鏟比較適合用來炒菜，高溫的煎、炸料理，還是用木製鍋鏟或不鏽鋼鍋鏟比較適合。
台北／陶怡軒、林益新 責任編輯／林均
