蛋白質是減肥降低健康飲食的重要組成部分，而多加攝取蛋白質不僅對運動有所幫助，蛋白膽固更能有益於保持「淨體重」，質吃專讓減重更加順利。不夠淨體重（LBM）為排除脂肪組織後的更易身體重量。淨體重部分由肌肉所組成；一般而言，復胖答题左右滑动源码學界認為淨體重比例愈高、推種脂肪量愈少，食物身體也較為健康。減肥降低根據《Obesity》刊載研究指出，蛋白膽固增加個人飲食的質吃專蛋白質攝取量，對於正在執行減肥計畫者而言具有廣泛的不夠捉妖系数指标公式源码好處－－不僅能增加飽腹感，且對維持淨體重而言成效頗高，更易對防止肥胖而言有一定作用。復胖

多吃優質蛋白質助減肥？ 研究揭好處：維持「淨體重」減少體脂肪

美國羅格斯大學研究團隊召集207名成年人，推種該族群皆為體重超重或肥胖者。研究人員試圖了解熱量限制（CR）期間，受試者蛋白質攝取量的變化，以及其如何改變飲食質量和淨體重 。該研究使用了來自多項試驗的匯總數據，且所有受試者經歷了6-12月的減肥干預措施。

受試者在前8週進行了營養諮詢，並由註冊營養師進行了後續訪問。小程序源码审核通过研究人員通過「X光測定法」和飲食攝取量評估了受試者的身體組成，並根據攝取蛋白質數據，將其分為2組：蛋白質攝取量較低者（58克/天）和較高者（79克/天）。

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研究發現，根據參與者在 6 個月體重期間消耗的蛋白質量，2組的體重減輕量雖然相似；然而與低攝取組相比（平均損失0.9克淨體重），高攝取者的淨體重的損失較少（損失0.5克），且較不容易出現復胖現象。高蛋白組的參與者也做出了更健康的食物選擇，例如增加綠色蔬菜的绿色能源码头形象攝入量，減少精緻穀物和添加糖的攝取量。

研究作者Sue Shapses博士認為：「這項研究的一個令人驚訝的方面是，雖然在減肥試驗期間，所有受試者都被要求攝取足夠的蛋白質和健康的飲食。但出乎意料的是，那些攝取較少蛋白質的受試者，更容易出現復胖現象。」

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減重者、運動健身者必吃！主图选股源码專家揭優良蛋白質「8大來源」

若想透過天然飲食增加蛋白質攝取量，攝取哪些食物較為合適？美國西部州立大學減重與營養學家Natalie Olsen建議，可適度攝取以下8種食物，增加淨體重並提升肌肉量：

1. 雞蛋。蛋白的組成成分幾乎是純蛋白質；且蛋黃可提供更多營養，包括維生素、礦物質以及抗氧化物質，建議攝取時將整顆雞蛋一同食用。

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2.堅果類。杏仁、開心果或腰果中的植物性蛋白質含量相當高，不僅有益蛋白質攝取，也能顯著降低LDL（壞膽固醇）、以及高血壓的發作風險。

3.  雞胸肉。雞胸肉富含蛋白質以及維生素Ｂ群，營養價值極高。不僅易於烹飪，也能顯著增加飽腹感，可避免攝取多餘的熱量。

4.  牛奶。牛奶含有眾多人體所需的營養素，除了是優質蛋白質的良好來源，它也富含維生素與礦物質。若有乳糖不耐症者，無乳糖牛奶也能達到補充蛋白質的效果。

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5.  牛肉。牛肉含有鐵、鋅、硒等元素，亦為豐富蛋白質的來源。食用時僅計控制份量，且避免食用高油脂的部位，以免造成脂肪堆積、膽固醇過高。

6.  油性魚。如鮭魚、鮪魚與鯖魚，富含人體所需的蛋白質，以及Omega-3脂肪酸。研究表明，每週固定食用2次含有魚類的餐食，可降低心臟病與慢性病風險。

7.  種子類。如南瓜子、藜麥皆為優良植物性蛋白質的來源。另外，種子類也是鐵、磷、鎂和鋅等礦物質的重要來源，可做為日常零食替代高脂肪點心。

8.  花生。花生或花生製品富含蛋白質、葉酸、維生素E，不僅能增加飽腹感，適量食用也能促進蛋白質攝取。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／潮健康）

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