中国消费者报福州讯（黄秋燕 记者张文章）裱花蛋糕装饰精巧、福建图案美观，厦门深受人们喜爱。开展而在裱花蛋糕光鲜外表背后，裱花是蛋糕否隐藏着人们容易忽略的乱象？近日，福建省厦门市海沧区新阳市场监管所开展裱花蛋糕专项整治行动。专项整治责令整改iphone网页源码查看截至4月24日，家企已对存在问题的业被3家糕点企业给予责令改正、对2家进行立案调查，福建同时引导2家糕点企业进行提升改造。厦门

执法人员对糕点店进行检查。黄秋燕/摄

裱花蛋糕不同于其他糕点，裱花其生产制作主要以手工操作为主，蛋糕模特天使网源码由于蛋糕上的专项整治责令整改奶油等食品装饰料富含水分、糖分及蛋白质，家企如果加工过程中受到污染或贮存不当，容易滋生细菌、腐败变质，属于高风险食品。星魂ol源码因此，经营裱花蛋糕在场地设置、设备设施和操作管控上，比经营其他食品有着更为严格的要求。

新阳市场监管所从4月开始，组织开展食品安全“守底线、物流转运源码查隐患、保安全”专项检查，对辖区糕点类制售单位开展裱花蛋糕专项整治。执法人员选取在饿了么、美团等外卖平台上销售裱花蛋糕的12家面包坊、糕点门店进行现场检查，明星源码网发现个别糕点门店存在超许可范围加工裱花蛋糕、经营场所脏乱、从业人员健康证过期等问题。根据《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》(GB8957-2016)、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等要求，裱花蛋糕生产企业应具备冷加工间、成品冷冻库并执行糕点的出厂检验制度。糕点经营门店现场加工制作应设立裱花蛋糕专间，并有专用冷藏设施、专用洗手设施、专用工具容器，专间从业人员应按要求清洗消毒手部、穿戴工作衣帽和口罩。

依据现场检查情况，新阳市场监管所对这些面包糕点企业分别采取警告、引导提升、责令改正、立案调查等处置措施。